Nationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept) Straßenhändler in Malaysia und Brunei trugen früher Currytöpfe an Tragestangen durch die Gassen, daher der Name Nasi Kandar für Reis mit mehreren Currys und Beilagen. Ursprünglich von indisch-muslimischen Händlern eingeführt, hat sich das Gericht zu einem festen Bestandteil der bruneiischen Küche entwickelt. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Kandar (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept) Ganfan zeigt die chinesischen Wurzeln, die über die Dunganen, eine muslimische Minderheit chinesischer Herkunft, nach Kirgisistan kamen, der Name bedeutet auf Chinesisch schlicht trockener Reis. Fleisch, Karotten und Paprika werden angebraten, mit Wasser und Gewürzen aufgegossen, bevor der eingeweichte Reis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Ganfan (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept) Num Kachay besteht aus gekochten Reisnudeln, die mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gefüllt werden. Karotte und Sojasauce geben der Füllung Farbe und Tiefe, frische Kräuter und Chilisauce kommen erst beim Servieren dazu. Die Zubereitung ist in etwa 30 Minuten erledigt. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept) Ganze Fische wie Dorade oder Makrele garen bei Tajen Samak direkt auf einem Bett aus Reis, Zwiebeln und Tomaten. Zunächst werden Zwiebeln und Tomaten angebraten, dann kommen Reis, Gewürze und Wasser dazu, bevor der Fisch obenauf gelegt wird und alles zugedeckt gart. Frische Petersilie, Minze und Zitronenscheiben runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tajen Samak (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept) Pupusas Catrachas sind dicke Fladen aus Maismehl, gefüllt mit Käse und pürierten schwarzen Bohnen, in der Pfanne beidseitig gebraten. Der Teig braucht nur Maismehl, Wasser und Salz, die Füllung kommt erst beim Formen hinein, nicht separat obendrauf. Serviert werden sie klassisch mit einer frischen Tomatensauce, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept)