Nationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept) An der kenianischen Küste, wo indischer Handel und afrikanische Küche seit Jahrhunderten aufeinandertreffen, ist ein mildes Fischcurry mit Kokosmilch fast überall zu finden. Tilapia oder Schnapper garen darin zusammen mit Currypaste, Kurkuma und frischem Ingwer. Limettensaft am Ende sorgt für Frische, Koriander für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Slatko od Višanja (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Slatko Od Višanja (Rezept) Wer in Mazedonien zu Besuch kommt, bekommt oft als Erstes einen Löffel Slatko od Višanja gereicht, eine dickflüssige Kirschmarmelade mit Zitronennote. Die Kirschen werden mit Zucker und Zitrone langsam eingekocht, bis ein sirupartiger Fruchtaufstrich entsteht. Serviert wird die Marmelade meist pur auf einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Slatko od Višanja (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gelato alla Crema (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gelato Alla Crema (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in San Marino zu einer Kugel Gelato alla Crema, dem klassischen italienischen Vanilleeis. Die Basis bildet eine Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die auf dem Herd langsam eindickt, bevor sie in die Eismaschine wandert. Das Ergebnis ist dicht, samtig und von reinem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Gelato alla Crema (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept) Bananenblätter geben dem Tamal Tolimense aus Kolumbien seinen charakteristischen Duft, sie dienen als Hülle für eine Füllung aus Reis und langsam gegartem Hähnchen- oder Schweinefleisch. Das Fleisch köchelt zunächst rund eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor es mit dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Tamal Tolimense (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept) Bukhara Plov schichtet Langkornreis über angebratenes Lammfleisch, Karotten und Zwiebeln und lässt alles gemeinsam im geschlossenen Topf gar ziehen. Ganze Knoblauchzehen stecken dabei mitten im Reis und geben beim Garen mildes Aroma ab. Die Zubereitung dauert mit Anbraten und Garzeit gut eine Stunde, ist aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Bukhara Plov (Rezept)