Nationalgericht Mazedonien: Moussaka (Rezept) Moussaka besteht aus geschichteten Auberginenscheiben, würzigem Hackfleisch und einer Béchamelhaube, die im Ofen goldbraun wird. Auf dem Balkan, auch in Nordmazedonien, ist das Gericht fest in der Sonntagsküche verankert und wird meist in großen Portionen für die ganze Familie gebacken. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Balah El Sham (Rezept) Während des Ramadan tauchen in Ägypten überall kleine, in Sirup getränkte Teigstangen namens Balah El Sham auf. Der Teig ähnelt Brandteig, wird aus Wasser, Mehl, Ei und etwas Backpulver gerührt, dann durch einen Spritzbeutel ins heiße Öl gedrückt. Nach dem Frittieren kommen die Stücke direkt in einen abgekühlten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept) Sayadiya ist das Fischgericht der libanesischen Küstenstädte, wo frischer Fisch täglich auf den Markt kommt. Reis, in stark gebräunten Zwiebeln und Gewürzen gegart, wird mit gebratenem Fisch, Zitronensaft und Petersilie serviert. Kreuzkümmel und Koriander geben dem Reis seine warme Farbe und den charakteristischen Geschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Knafeh (Rezept) Aus dem Nahen Osten stammt Knafeh, ein Schichtdessert aus feinen Teigfäden oder Grießteig, gefüllt mit Käse oder Nüssen und nach dem Backen mit Zuckersirup übergossen. Im Jemen wird es warm serviert, während der Sirup noch in den Teig einzieht. Die Kontraste aus knuspriger Oberfläche und weicher, süßer Füllung machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Panama: Arroz Con Pollo (Rezept) Bei Familienfeiern in Panama steht fast immer eine große Pfanne Arroz con Pollo auf dem Tisch, Reis und Hähnchen in einem Topf gegart. Hähnchenbrust, Reis, Paprika, Karotte, Erbsen und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver ziehen gemeinsam in Hühnerbrühe gar. Am Ende ist der Reis leicht gelb gefärbt und vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Arroz con Pollo (Rezept)