Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept) Wenn in Westafrika Fleisch vom Grill kommt, steht oft Chakalaka daneben, ein würziges Gemüsegericht aus Paprika, Karotten und Bohnen, mit Currypulver und Tomatenmark zusammengekocht. Es kommt in unter 30 Minuten auf den Tisch. Roh bleibt das Gemüse dabei nicht, es soll bissfest, aber durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caril De Camarão (Rezept) Kokosmilch, Currypulver und frische Garnelen bilden den Kern von Caril de Camarão, einem Curry aus Mosambik. Die Küche des Landes trägt portugiesische und arabische Einflüsse, die sich in dieser Gewürzmischung deutlich zeigen. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zu den fertig gegarten Garnelen vergeht kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caril de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept) Okraschoten geben der Sauce Gombo aus Burkina Faso ihre charakteristische, leicht schleimige Konsistenz, die viele westafrikanische Saucen kennzeichnet. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu und köchelt etwa zehn bis 15 Minuten mit. Paprika und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Casquinha de Siri (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Casquinha De Siri (Rezept) Krabbenfleisch, mit Kokosmilch und Limette abgeschmeckt und in knusprigen Schalen serviert, das ist Casquinha de Siri, ein Gericht, das man an Brasiliens Küste in fast jeder Strandbar findet. Die Füllung ist schnell gemacht, meist braucht es keine zwanzig Minuten am Herd. Serviert wird es warm, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Casquinha de Siri (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pileći paprikaš (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pileći Paprikaš (Rezept) Pileći paprikaš ist ein Hühnerragout, das seine Farbe und einen guten Teil seines Geschmacks von edelsüßem Paprikapulver bekommt. Zwiebeln werden goldbraun angebraten, dann kommen Knoblauch und Hähnchenfleisch dazu, bevor Paprikaschoten und Brühe das Ragout auffüllen. Nach rund 30 Minuten köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pileći paprikaš (Rezept)