Nationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz reichen in Dschibuti aus, um Muufo zu backen, ein flaches, leicht körniges Brot, das zu Eintöpfen gereicht wird. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, gebacken wird er dann im Ofen statt in der Pfanne. Nach etwa zwanzig Minuten ist die Oberfläche leicht gebräunt und das Brot fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Karotten, Gurke und Rettich werden hier in dünne Streifen geschnitten und in einer süßsauren Essigmarinade eingelegt. Essig, Zucker und Salz vermischen sich, bis sich der Zucker auflöst, dann kommt das Gemüse hinein. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit ist Acar servierbereit, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Chili nach Geschmack sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattoush bil Pomegranate (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattoush Bil Pomegranate (Rezept) Granatapfelkerne geben diesem libanesischen Salat aus Römersalat, Gurke, Tomate und frischen Kräutern seine süßsäuerliche Note, sie sind der Namensgeber für Fattoush bil Pomegranate. Zitronensaft und Olivenöl dienen als einziges Dressing, mehr braucht der Salat nicht. Serviert wird er kalt, meist als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattoush bil Pomegranate (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept) Jute-Blätter geben dieser nigerianischen Suppe ihre schleimige, an Okra erinnernde Konsistenz und einen milden, erdigen Geschmack. Fleisch oder Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Palmöl kochen gemeinsam in der Brühe, bis alles weich ist. Traditionell wird Ewedu zusammen mit Fufu oder Reis gegessen. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept) Rohe Erdnüsse werden bei der Groundnut Soup erst geröstet und dann zu einer Paste püriert, die der nigerianischen Suppe ihre cremige Konsistenz gibt. Zwiebel, Tomaten, Karotten und grüne Chilis bringen Schärfe und Süße gleichzeitig in den Topf. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept)