Nationalgericht Haiti: Velouté De Pois (Rezept) Erbsensuppe gibt es in vielen Küchen, in Haiti heißt die cremige Variante Velouté de Pois und wird aus getrockneten grünen Erbsen gekocht. Vierzig Minuten braucht sie, bis die Erbsen weich genug zum Pürieren sind. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben zusätzliche Tiefe. Wer mag, rührt zum Schluss noch einen Schuss Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Velouté de Pois (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Lettland: Piena zupa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Piena Zupa (Rezept) Milch, Reis oder Grieß und ein wenig Zucker reichen für Piena zupa, eine lettische Milchsuppe, die je nach Anlass als Mittagessen oder Dessert dient. Der Reis kocht direkt in der Milch, bis er weich ist und die Suppe eindickt. Vanille ist eine optionale Ergänzung. Serviert wird sie warm, garniert mit frischem Obst oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Piena zupa (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept) Grüner Spargel und Krabbenfleisch treffen in Sup Mang Cua in einer klaren, leicht gebundenen Brühe aufeinander. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe, ein Spritzer Limette am Ende für Frische. Die Suppe ist in etwa zwanzig Minuten fertig und wird heiß mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept) Fish Porridge, in Singapur auch Chao genannt, ist ein Reisbrei mit Fisch, der klassischerweise zum Frühstück gegessen wird, aber auch als Tagesgericht funktioniert. Reis und Wasser oder Brühe köcheln lange vor sich hin, bis eine weiche, sämige Konsistenz entsteht. Erst gegen Ende kommt der Fisch dazu und zieht in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept) Ogiri Soup verdankt ihren Namen der fermentierten Bohnenpaste Ogiri, die der Suppe einen intensiven, leicht herben Geschmack verleiht. Zusammen mit Spinat oder anderem Blattgemüse, Zwiebeln und Chili köchelt sie in Brühe zu einer würzigen, dunklen Suppe. Der Geruch von Ogiri ist gewöhnungsbedürftig, im Geschmack sorgt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ogiri Soup (Rezept)