Nationalgericht Sudan: Lentil Soup (Rezept) An kühlen Abenden ist diese Linsensuppe aus dem Sudan schnell gemacht und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Grüne oder braune Linsen köcheln zusammen mit Karotte, Kartoffel, Kreuzkümmel und Paprikapulver in Gemüsebrühe, bis sie weich sind. Am Ende sorgt frische Petersilie für etwas Frische gegen die Erdigkeit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lentil Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in vielen israelischen Küchen eine Suppe aus Perlgraupen, Champignons und Karotten auf den Herd, die ashkenasische Einwanderer aus Osteuropa mitgebracht haben. Die Graupen geben der Brühe eine sämige Konsistenz, die Pilze sorgen für die erdige Tiefe. Zwanzig Minuten reichen, bis die Graupen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Marowijne Soep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Marowijne Soep (Rezept) Der Marowijne, der Grenzfluss zu Französisch-Guayana, gibt dieser Fischsuppe ihren Namen. Tilapia oder Forelle köchelt darin zusammen mit Kartoffeln, Karotten und frischen Kräutern zu einer klaren, kräftigen Brühe. Die Suppe ist in etwa 30 Minuten fertig und braucht außer etwas Gemüseschnippeln keine aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Marowijne Soep (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chorba Beïda (Rezept) Chorba beïda, die weiße Chorba, verzichtet auf Grünkorn und setzt stattdessen auf feine Nudeln, die der Suppe eine hellere Farbe geben. Lamm oder Huhn köchelt mit Karotte, Kartoffel und Tomate in Wasser oder Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Nach etwa 20 bis 30 Minuten sind Fleisch und Nudeln gar, dann wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept) An einem kühlen Abend in Charleston, South Carolina, gehört eine Schüssel She-Crab Soup fast zur Pflicht, eine cremige Suppe aus Krabbenfleisch, Sahne und einem Schuss Sherry. Die Mehlschwitze am Anfang gibt ihr Bindung, Krabbenfleisch und Sahne kommen erst später dazu, damit nichts zerkocht. In gut zwanzig Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept)