Nationalgericht Vietnam: Bun Ngheu (Rezept) Bun Ngheu bringt Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln in eine vietnamesische Reisnudelsuppe, statt auf Rind, Schwein oder Huhn zu setzen. Ingwer und Knoblauch ziehen zuerst in der Fisch- oder Gemüsebrühe, dann garen die Meeresfrüchte nur kurz darin mit. Frühlingszwiebeln, Limette und Chilisauce kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ngheu (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprika bilden die Grundlage der Nokatly Gara Çorba, einer kräftigen Suppe aus Turkmenistan. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach zieht es mit dem Gemüse und Kreuzkümmel gut eine Stunde im Topf, bis es zart ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept) Fischfilet, Zitronengras und reichlich Limette ergeben in dieser vietnamesischen Suppe ein klares, saures Süppchen, das in kaum zwanzig Minuten fertig ist. Canh Ca Thi La setzt auf milden Fisch wie Pangasius oder Tilapia, der nur kurz zieht, damit er nicht zerfällt. Die Säure kommt allein von der Limette, nicht von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Ca Thi La (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Sennensuppe (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Sennensuppe (Rezept) Sennensuppe ist nach den Sennen benannt, den Alphirten, die im Sommer mit dem Vieh auf die Weiden ziehen und dort mit wenigen Zutaten kochen mussten. Kartoffeln köcheln in Brühe weich, werden anschließend püriert und mit reichlich Bergkäse verrührt, bis eine sämige Suppe entsteht. In etwa einer halben Stunde ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Sennensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Debreziner Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Debreziner Eintopf (Rezept) Der Debreziner Eintopf trägt den Namen der scharf gewürzten Paprikawurst ungarischer Herkunft, die ihm auch einen guten Teil seiner Würze gibt. Karotten, Kartoffeln und Paprika machen ihn zu einer vollständigen Mahlzeit aus einem Topf, Paprikapulver verstärkt die Farbe und den Geschmack. In etwa 40 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Debreziner Eintopf (Rezept)