Nationalgericht Kamerun: Achu Soup (Rezept) Yammehl ist die Beilage, die Achu Soup aus Kamerun seinen Namen gibt, während eine gelbe, dickflüssige Sauce mit gewürztem Rind- oder Hähnchenfleisch das Gericht selbst ausmacht. Gewürze wie Paprika und Muskatnuss geben der Sauce ihren charakteristischen Geschmack. Bei Familienfesten gehört Achu Soup zu den Gerichten, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Achu Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Haiti: Velouté de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Velouté De Patate Douce (Rezept) Velouté de Patate Douce ist eine cremige Süßkartoffelsuppe, verfeinert mit Kokosmilch, Thymian und Kreuzkümmel. Die Süßkartoffeln köcheln etwa zwanzig Minuten in Brühe, bevor alles mit dem Stabmixer glatt püriert wird. Kokosmilch macht die Suppe besonders sämig, ohne dass sie schwer wird. An kühlen Tagen ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Velouté de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Peru: Aguadito de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Aguadito De Pollo (Rezept) Aguadito de Pollo verdankt seine grüne Farbe einer großzügigen Menge Koriander, der erst kurz vor dem Servieren in die Suppe kommt. Hühnchen, Karotten und Kartoffeln köcheln vorher etwa 20 Minuten in der Brühe weich. Limettensaft am Ende gibt der Suppe eine frische Säure, optional sorgt eine grüne Chili für Schärfe. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Aguadito de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouyon Bef (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Bouyon Bef (Rezept) Bouyon Bef ist der herzhafte Rindfleischeintopf der haitianischen Küche, mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in kräftiger Brühe. Das Fleisch aus Schulter oder Keule braucht die meiste Zeit im Topf, bis es weich zerfällt. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln kommen erst gegen Ende dazu. Es ist ein Sonntagsgericht, für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bouyon Bef (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Gbegiri and Ewedu Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Gbegiri And Ewedu Soup (Rezept) Gbegiri und Ewedu Soup werden in der Regel gemeinsam serviert, dabei sind es eigentlich zwei getrennte Zubereitungen. Gbegiri ist ein Bohnenpüree aus schwarzen Augenbohnen, Ewedu eine schleimige Suppe aus Jute-Blättern. Zusammen mit Fufu oder Reis ergibt das eine sättigende Mahlzeit aus dem Südwesten Nigerias. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Gbegiri and Ewedu Soup (Rezept)