Nationalgericht Uruguay: Puchero Criollo (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Uruguay oft Puchero Criollo auf den Tisch, ein Eintopf aus Rind- und Hähnchenfleisch mit Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen. Zwei Stunden köchelt das Fleisch mit Lorbeerblatt und Paprikapulver, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Das Gemüse gart in derselben Brühe mit und nimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Puchero Criollo (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Sopas Mallorquinas keine klare Suppe, sondern ein geschichtetes Gericht aus Gemüse und altbackenem Brot, das die Flüssigkeit aufsaugt, bis es fast fest wird. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Spinat bilden das Gemüsebett, Brotwürfel binden am Ende alles zusammen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopas Mallorquinas (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept) Palmöl ist die Basis dieser Suppe aus Sierra Leone, die Fleisch, Blattgemüse und Chili in einer kräftig roten, leicht öligen Brühe vereint. Rind oder Huhn zieht darin fast eine halbe Stunde gar, bevor Spinat oder Mangold und frische Chilischoten dazukommen. Die Farbe und der schwere, erdige Geschmack stammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Jok (Rezept)
Zum Frühstück serviert, ist Jok ein cremiger Reisbrei, der in Thailand ähnlich beliebt ist wie hierzulande Haferflocken. Reis wird in reichlich Wasser oder Brühe so lange geköchelt, bis die Körner fast zerfallen und eine dickliche Masse entsteht. Darauf kommen Hühnchen oder Schweinefleisch, ein Ei und frische Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, gibt Chili und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Jok (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept) Tapado bringt karibische Aromen nach Guatemala. Fischfilet gart zusammen mit Yuca, Kochbanane und Kokosmilch in einem einzigen Topf. Paprika und Kreuzkümmel geben der Sauce Würze, ohne die milde Süße der Kokosmilch zu überdecken. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist der Fisch gar und das Gericht servierfertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado (Rezept)