Nationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept) Wildpilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge geben dieser sambischen Suppe eine erdige Tiefe, die durch etwas Sahne abgemildert wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Pilze scharf angebraten und dann mit Brühe zu einer Suppe verkocht. Nach dem Pürieren entsteht eine glatte, cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Traditional Wild Mushroom Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept) Gaeng Sap Nok ist eine milde Currysuppe aus Thailand, die Hühnchen, Gemüse und Kokosmilch in einer roten Currypaste zusammenführt. Die Brühe bleibt cremig statt scharf, weil die Currypaste nur kurz angeröstet und dann mit Kokosmilch abgelöscht wird. Fischsauce, Zucker und Limettensaft sorgen für den typischen Ausgleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Sap Nok (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Rouille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Soupe De Poissons à La Rouille (Rezept) Diese Fischsuppe bekommt durch Tomaten und Garnelen eine fruchtigere, süßere Note als die klassische Version mit reinem Weißfisch. Safran färbt die Brühe golden, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Garzeit für Fisch und Garnelen ist die Suppe fertig, dazu kommt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Soupe de Poissons à la Rouille (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept) Kippensoep trägt einen niederländischen Namen, ein Erbe der Kolonialzeit Surinames, hat sich in der Küche des Landes aber fest etabliert. Hähnchenbrust köchelt mit Karotten, Sellerie und Currypulver in Brühe, bis alles gar ist. Nach etwa 20 Minuten ist die Suppe fertig und wird mit Petersilie bestreut. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka S Kyslou Smotanou (Rezept) An kalten Tagen bringt eine sämige Linsensuppe schnell Wärme in die Küche, und die slowakische Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou setzt dabei auf saure Sahne als Extra. Linsen köcheln mit Zwiebel, Karotte und Kartoffeln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, ein Löffel saure Sahne macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou (Rezept)