Nationalgericht Deutschland: Gerstensuppe (Rezept) Gerste braucht Zeit, deshalb köchelt die Gerstensuppe fast eine Dreiviertelstunde, bis die Körner weich sind. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch geben die Gemüsebasis, Thymian sorgt für Würze. Vorbereitet ist die Suppe in wenigen Minuten, danach übernimmt der Topf. Am Ende steht ein sättigendes Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gerstensuppe (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Somalia: Somali Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Lamb Soup (Rezept) An kühlen Abenden ist Somali Lamb Soup eine Suppe, die satt macht, Lammfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln darin mit Kreuzkümmel und Koriander etwa anderthalb Stunden. Zwiebeln und Knoblauch werden zu Beginn angebraten, das Fleisch danach von allen Seiten scharf angebraten, bevor die Flüssigkeit dazukommt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Lamb Soup (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Puchero Santafereño (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Puchero Santafereño (Rezept) Puchero Santafereño stammt aus Bogotá und ist eine kräftige Suppe aus Rind- und Hühnerfleisch, gemeinsam mit Kartoffeln und Karotten geköchelt. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und frischer Koriander geben der Brühe ihre Würze. Die Zubereitung dauert insgesamt gut anderthalb Stunden, das meiste davon ist Köchelzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Puchero Santafereño (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Griechenland oft ein Topf Trahana-Suppe auf den Tisch. Trahana ist fermentierter Hartweizengrieß, der mit Joghurt zu kleinen Bröckchen verarbeitet und getrocknet wird, bevor er in Wasser oder Brühe wieder aufquillt. Mit Zwiebel, Karotte und Zucchini wird daraus eine sämige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Soljanka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Soljanka (Rezept) Wenn es in Russland richtig kalt wird, kommt oft Soljanka auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzhering. Paprikapulver und Tomatenmark geben ihr Farbe, Zitronensaft und Sauerrahm bringen am Ende die nötige Frische hinein. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Soljanka (Rezept)