Nationalgericht Iran: Aash-e Anar (Rezept) Aash-e Anar ist eine persische Suppe aus grünen Linsen, Granatapfelkernen und reichlich frischen Kräutern. Die Süße der Kerne trifft auf die erdige Note der Linsen und eine kräftige Prise Kurkuma, dazu kommen gehackte Petersilie und Minze. In Iran gehört die Suppe zu den Gerichten, die man an kalten Abenden kocht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Anar (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept) Eingeweichter Mais, der stundenlang mit Rind- und Hühnerfleisch, Bohnen und Wurzelgemüse kocht, bis alles butterzart ist, so wird aus einfachen Zutaten die kolumbianische Suppe Mute. Besonders in der Region Tolima ist sie fester Bestandteil der Küche. Frischer Koriander zum Schluss macht die kräftige, deftige Brühe etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mute (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Laksa (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Laksa (Rezept) Zwischen klarer Nudelsuppe und dickem Curry liegt Laksa, in Südostasien verbreitet und in Brunei mit eigener Würzung zubereitet. Currypaste, Brühe und Kokosmilch bilden die Grundlage, dazu kommen Reisnudeln und je nach Vorliebe Garnelen oder Hühnchen. Fertig ist die Suppe in gut 20 Minuten, die meiste Zeit davon köchelt sie vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Laksa (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept) Kleine, in Brühe servierte Teigtaschen kennt man aus vielen Küchen, von italienischen Tortellini bis zu russischen Pelmeni, Tadschikistan hat mit Dushbara seine eigene Version davon. Winzige Teigtaschen werden mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gefüllt und direkt in der Brühe gekocht, in der sie später … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Fish Soup (Rezept) Wenn auf Fidschi Regen fällt, kommt oft eine Suppe aus Kokosmilch und frischem Fisch auf den Tisch, die trotz einfacher Zutaten satt und warm macht. Ingwer, Knoblauch und eine rote Chili geben der Brühe Tiefe, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. Innerhalb von zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Fish Soup (Rezept)