Nationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept) An kalten Tagen kommt in Slowenien oft Ričet auf den Tisch, ein Eintopf aus Perlgraupen und weißen Bohnen mit Wurzelgemüse. Bohnen müssen dafür über Nacht einweichen, danach köchelt alles zusammen mit Karotte, Sellerie und Lorbeer knapp eine Stunde. Am Ende bleibt eine dickliche, sättigende Suppe, die eher zum Löffeln als zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ričet (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept) Karpatski Borschtsch ist die Variante des ukrainischen Rote-Bete-Eintopfs, die aus den Karpaten stammt und mit Fleisch, Karotten und einem Schuss Essig für die typische Säure zubereitet wird. Die tiefrote Farbe kommt allein von der Roten Bete, die zusammen mit dem Fleisch und der Brühe gut eine Stunde köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Karpatski Borschtsch (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Shurba (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Shurba (Rezept) In einem großen Topf vereint die Shurba zartes Fleisch mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten zu einer kräftigen Suppe, wie sie in Dschibuti gekocht wird. Die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika zeigt, wie stark arabische und afrikanische Einflüsse die Küche des Landes geprägt haben. Von der Vorbereitung bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Shurba (Rezept)
Nationalgericht Island: Kjötsúpa með pottrétti (Rezept)
Nationalgericht Island: Kjötsúpa Með Pottrétti (Rezept) An kalten isländischen Tagen kommt oft Kjötsúpa auf den Tisch, eine Fleischsuppe mit Lamm oder Rind und reichlich Wurzelgemüse. Kartoffeln, Karotten und Sellerie geben der Suppe Substanz, Thymian und Petersilie eine frische Note zum Schluss. Anders als schnelle Pfannengerichte braucht Kjötsúpa über eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa með pottrétti (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shorbat Adas (Rezept) Rote Linsen bilden die Basis von Shorbat Adas, einer syrischen Suppe, die mit Karotten, Kartoffeln und Kreuzkümmel gekocht und am Ende glatt püriert wird. Sie zählt zu den Gerichten, die in kalten Monaten und während des Fastenbrechens im Ramadan häufig auf den Tisch kommen. Fertig ist die Suppe in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shorbat Adas (Rezept)