Nationalgericht Brunei: Martabak Brunei (Rezept) Martabak Brunei ist ein gefüllter, in Öl gebratener Teigfladen, dessen Hülle beim Braten knusprig wird, während das Innere mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen saftig bleibt. Kurkuma und Pfeffer geben der Füllung Farbe und Schärfe. Gegessen wird es warm direkt aus der Pfanne, als Snack zwischendurch oder als kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Martabak Brunei (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Brunei: Cucur Udang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Cucur Udang (Rezept) Aus der malaiischen Küchentradition stammt Cucur Udang, ein frittierter Garnelenteig, der in Brunei ebenso verbreitet ist wie in Malaysia selbst. Garnelen werden in einen Teig aus Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Currypulver und Backpulver eingerührt und löffelweise ins heiße Öl gegeben. Nach drei bis vier Minuten sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Cucur Udang (Rezept)
Nationalgericht Australien: Crocodile Skewers (Rezept)
Nationalgericht Australien: Crocodile Skewers (Rezept) Krokodilfleisch schmeckt milder als sein Ruf vermuten lässt, es erinnert eher an festen Fisch oder mageres Hähnchen als an etwas Wildes. In diesem Rezept zieht es zunächst in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Limettensaft und Paprika, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht jede Seite nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Crocodile Skewers (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Akra (Rezept)
Auf haitianischen Festen und an Straßenständen liegt Akra oft neben anderen frittierten Snacks, kleinen Bällchen aus Maniokmehl, Zwiebel und Gewürzen, in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie leicht klebrig, außen knusprig. Gegessen werden sie meist warm, direkt aus der Pfanne, oft mit einer scharfen Soße dazu. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Akra (Rezept)
Nationalgericht Peru: Anticuchos (Rezept)
Anticuchos sind marinierte Fleischspieße aus Peru, traditionell aus Rinderherz, die auf dem Grill zubereitet werden. Die Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Kreuzkümmel zieht mindestens eine Stunde ein, bevor das Fleisch auf Holzspieße kommt. Serviert werden sie mit gekochten Kartoffeln und einer scharfen Pika-Sauce, oft direkt von Straßenständen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Anticuchos (Rezept)