Nationalgericht Bolivien: Anticuchos (Rezept) Rinderherz ist die Zutat, die Anticuchos von gewöhnlichen Grillspießen unterscheidet, mariniert in Knoblauch, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel. Gegrillt wird über offener Flamme, serviert mit scharfer Aji-Sauce. In Bolivien sind sie Straßenessen, das man abends an improvisierten Grills kauft. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Anticuchos (Rezept)
Anticuchos
Nationalgericht Peru: Anticuchos (Rezept)
Anticuchos sind marinierte Fleischspieße aus Peru, traditionell aus Rinderherz, die auf dem Grill zubereitet werden. Die Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Kreuzkümmel zieht mindestens eine Stunde ein, bevor das Fleisch auf Holzspieße kommt. Serviert werden sie mit gekochten Kartoffeln und einer scharfen Pika-Sauce, oft direkt von Straßenständen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Anticuchos (Rezept)