Nationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept) Knusprig frittierter Teig, dünn ausgerollt und in heißem Öl aufgepufft, ist die Basis von Pain Puri. Aus Mehl, Salz, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der zu kleinen Kugeln geformt und hauchdünn ausgerollt wird. In der Fritteuse bläht sich jedes Stück zu einer kleinen, luftigen Tasche auf. Gefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pain Puri (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept) Veg Pakora sind kleine Häppchen aus Gemüse, das in einem Teig aus Kichererbsenmehl gewendet und frittiert wird, bis eine knusprige Kruste entsteht. Kartoffeln, Zwiebeln oder Spinat eignen sich dafür besonders gut, gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala. In gut 15 Minuten sind sie fertig und werden am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Pakora (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept) Nürnberger Rostbratwürste sind kleine, fingerdicke Bratwürste aus Schweinefleisch, deren Würze vor allem von Majoran kommt. Traditionell werden sie über offener Glut gegrillt und im Dutzend serviert, oft im Brötchen oder mit Sauerkraut. Die Grillzeit ist mit wenigen Minuten pro Seite kurz, weil die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwürste (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Rojak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Rojak (Rezept) Rojak ist ein Obst- und Gemüsesalat aus Singapur, bei dem Gurke, Jicama und Ananas mit einer würzigen Erdnusssauce aus Limettensaft, Zucker und Chili vermengt werden. Süß, sauer und scharf treffen dabei in jedem Bissen aufeinander. Die Zubereitung ist reine Schneidearbeit, ohne Herd oder Ofen. Frische Minze gibt zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Rojak (Rezept)
Nationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept) Aus der Region Marken, genauer aus der Gegend um Ascoli Piceno, stammen die Olive Ascolane, große grüne Oliven, gefüllt mit Hackfleisch und paniert frittiert. Die Füllung aus Rind oder Schwein wird mit Knoblauch und Petersilie gewürzt, bevor sie in die entkernten Oliven gedrückt wird. Danach werden die Oliven in Ei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Olive Ascolane (Rezept)