Nationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept) Shawarma stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat sich über die Handelsrouten am Horn von Afrika bis nach Dschibuti verbreitet. Mariniertes Hähnchen- oder Lammfleisch wird dort am Spieß gegrillt, in Streifen geschnitten und in warmes Fladenbrot gefüllt. Frisches Gemüse und eine würzige Sauce wie Tahini geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Shawarma (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Dschibuti: Sambusa mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Sambusa Mit Lamm (Rezept) Sambusa sind die ostafrikanische Variante der Samosa, in Dschibuti meist mit Lammhack und Kreuzkümmel gefüllt und frittiert. Zwiebeln und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommt das Hackfleisch mit den Gewürzen dazu und gart durch. Die Füllung kühlt ab, während die Teigblätter zu Dreiecken gefaltet werden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Sambusa mit Lamm (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fritura Malagueña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fritura Malagueña (Rezept) Málaga an der andalusischen Küste hat der Fritura ihren Namen gegeben, einer Mischung aus verschiedenem Fisch und Meeresfrüchten, die in einem leichten Teig frittiert werden. Sardinen, Seeteufel oder Tintenfisch lassen sich dafür kombinieren, je nachdem, was der Fischhändler gerade frisch hat. Nach wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fritura Malagueña (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabich (Rezept) Sabich kam mit den irakischen Juden nach Israel und wurde in Tel Aviv zum festen Bestandteil der Streetfood-Szene. Gebratene Auberginenscheiben, hartgekochtes Ei und Tahini füllen ein warmes Fladenbrot, dazu kommt meist eine scharfe Chilisauce. Ursprünglich aß man das Sandwich am Schabbatmorgen, weil sich die gebratenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabich (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Inihaw Na Baboy (Rezept) Was hierzulande der Grillabend im Garten ist, ist auf den Philippinen häufig Inihaw na Baboy, mariniertes Schweinefleisch am Spieß. Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Zwiebel bilden die Marinade, in der die Fleischstücke vor dem Grillen ziehen. Auf Bambusspießen gesteckt und mehrfach gewendet, entwickelt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Inihaw na Baboy (Rezept)