Nationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept) In Tunis kauft man das Fricassé an jeder zweiten Imbissbude, meist im Vorbeigehen. Es ist ein kleines, frittiertes Hefebrötchen, gefüllt mit Thunfisch, Kartoffel, hartem Ei und schwarzen Oliven, scharf abgeschmeckt mit Harissa. Von außen knusprig, innen weich und würzig, ist es typisches Streetfood, kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Oreja A La Plancha (Rezept) Oreja a la Plancha ist gegrilltes Schweineohr, ein Gericht, das in vielen spanischen Tapasbars zum Standardangebot gehört. Vor dem Grillen wird das Ohr kurz blanchiert, danach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer eingerieben. Auf dem Grill braucht es insgesamt kaum 15 Minuten, bis beide Seiten knusprig sind. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept) Zum Feiern oder für ein größeres Abendessen mit mehreren Gängen passen Nem Ran gut, knusprig frittierte Rollen aus Reispapier, gefüllt mit Hackfleisch, Glasnudeln, Gemüse und Kräutern. Die Füllung aus Hackfleisch, eingeweichten Shiitake-Pilzen, Karotte und Zucchini wird in aufgeweichtem Reispapier eingerollt und in heißem Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Ran (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept) Zwischen Snack und Hauptgericht liegt Katlama, ein gefüllter Teigfladen aus der tadschikischen Küche, der in der Pfanne goldbraun gebraten wird und dabei weniger Fett zieht als frittierte Teigtaschen. Gefüllt wird er wahlweise mit Hackfleisch oder Gemüse und frischen Kräutern. Der Hefeteig braucht rund 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Empanadas De Pollo (Rezept) Gekochtes und zerkleinertes Hähnchenfleisch, mit Paprika, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprikapulver angebraten, wandert bei dieser Empanada-Variante in Teigtaschen, die im Ofen statt in der Pfanne gebacken werden. Bestrichen mit Ei bekommen sie eine glänzende, goldbraune Oberfläche vor dem Servieren. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Empanadas de Pollo (Rezept)