Nationalgericht Pakistan: Aloo Tikki (Rezept) Außen knusprig, innen weich, so sollen Aloo Tikki aus der Pfanne kommen, kleine Kartoffelpuffer, die in Pakistan als Snack zwischendurch oder zu einer Chutney-Beilage gegessen werden. Kartoffeln und grüne Erbsen werden zerstampft und mit Zwiebel, Chili, Kreuzkümmel und Garam Masala vermengt, bevor die Masse zu Talern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Aloo Tikki (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht USA: Clam Cakes (Rezept)
Nationalgericht USA: Clam Cakes (Rezept) Clam Cakes sind frittierte Teigbällchen mit gehackten Muscheln, außen knusprig und innen weich, ein Snack aus den Küstenregionen Neuenglands. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch bindet die Muscheln, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken. In etwa 4 Minuten pro Portion sind sie im heißen Öl fertig frittiert. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Clam Cakes (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Plantain Fritters (Rezept)
Reife Kochbananen werden hier in Scheiben geschnitten, durch einen einfachen Teig gezogen und knusprig ausgebacken, ein Snack aus Tuvalu, der in wenigen Minuten fertig ist. Je reifer die Kochbanane, desto süßer wird das Ergebnis, die Schale sollte schon dunkle Flecken haben. Innen bleiben die Scheiben weich, außen entsteht eine dünne, knusprige Kruste. Warm direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Plantain Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Bofrot (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Bofrot (Rezept) Bofrot ist so etwas wie Ghanas Antwort auf den Berliner, nur ohne Füllung und meist etwas kleiner. Der mit Backpulver gelockerte Teig aus Mehl, Zucker, Ei und Milch ruht kurz und wird dann löffelweise in heißem Öl ausgebacken. Innen bleibt er weich und leicht süß, außen bekommt er eine feine, goldbraune Kruste. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Bofrot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept) Fenchel gibt dieser Pastete ihren Namen, marathos ist griechisch für Fenchel, und ihren kräftigen, anisartigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt, mit angebratenem Fenchel und Zwiebel gefüllt und anschließend im Ofen gebacken. Anissamen verstärken das Aroma zusätzlich, wahlweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Marathopita (Rezept)