Nationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept) Katlama sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, deren Teig aus nur Mehl, Wasser und Salz besteht und vor dem Füllen 30 Minuten ruhen muss. Als Füllung dient meist angebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Anders als gekochte Teigtaschen werden Katlama in der Pfanne in Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Katlama (Rezept)
Katlama
Nationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept) Zwischen Snack und Hauptgericht liegt Katlama, ein gefüllter Teigfladen aus der tadschikischen Küche, der in der Pfanne goldbraun gebraten wird und dabei weniger Fett zieht als frittierte Teigtaschen. Gefüllt wird er wahlweise mit Hackfleisch oder Gemüse und frischen Kräutern. Der Hefeteig braucht rund 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Katlama (Rezept)