O-A-Tsian, die taiwanesische Austernomelette, ist an fast jedem Nachtmarktstand zu finden. Frische Austern werden kurz angebraten und mit verquirltem Ei übergossen, bis alles gestockt ist. Traditionell kommt dazu noch etwas Süßkartoffelstärke in den Teig, die für den charakteristischen, leicht gallertartigen Biss sorgt, den dieses vereinfachte Rezept ohne Stärke nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: O-A-Tsian (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Katar: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Katar: Shawarma (Rezept) Shawarma entstand ursprünglich im Osmanischen Reich als Weiterentwicklung des Döner-Spießes und hat sich seither über den ganzen Nahen Osten verbreitet, auch in Katar gehört es heute zum Streetfood-Alltag. Mariniertes Hühnchen oder Lamm wird am Spieß gegrillt, in dünne Scheiben geschnitten und mit Joghurt- und Tahinisauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Souvla Kotopoulo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Souvla Kotopoulo (Rezept) Souvla Kotopoulo bringt Hühnchen an den Spieß, mariniert mit Zitrone, Knoblauch und Paprika und über offenem Feuer gegrillt. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde, gegrillt ist das Fleisch in gut fünfzehn Minuten durch. Zypern serviert es klassisch zu Festen, mit frischen Beilagen und Dips. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Souvla Kotopoulo (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chofi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Chofi (Rezept) Chofi ist im Grunde frittierter Truthahnschwanz, eine Zutat, die in der deutschen Küche kaum vorkommt, in Ghana aber ein beliebter Snack ist. Die Stücke werden mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer mariniert und anschließend im heißen Öl goldbraun frittiert. Durch den hohen Fettanteil im Truthahnschwanz bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Chofi (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Bake and Shark (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Bake And Shark (Rezept) Bake and Shark ist das Streetfood, das die meisten Besucher von Trinidad und Tobago zuerst probieren, ein frittiertes Brot gefüllt mit knusprig gebackenem Haifischfilet. Dazu kommen frischer Salat und eine Auswahl an Saucen, von scharf bis fruchtig. Der Name beschreibt schlicht die beiden Hauptkomponenten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Bake and Shark (Rezept)