An vielen Straßenständen in Togo riecht es nach frittiertem Maniok, und meist steckt Agbéli Kaklo dahinter. Geriebener Maniok wird mit Zwiebeln, Chili und Salz vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und bei rund 170 Grad knusprig ausgebacken. Der Name stammt aus der Ewe-Sprache und bedeutet wörtlich frittierter Maniok. Serviert wird der Snack fast immer mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Agbéli Kaklo (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept) Tahu Sumedang kommt aus der westjavanischen Stadt Sumedang und unterscheidet sich von anderen frittierten Tofugerichten durch die Panade aus Mehl und Stärke. Die Kruste wird beim Frittieren blasig und knusprig, während der Tofu im Inneren weich bleibt. Gegessen wird er meist heiß, mit Sojasauce oder Chilisauce zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samosa mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samosa Mit Käse (Rezept) Dünner Teig und geschmolzener Käse, meist Mozzarella oder Feta, stecken hinter den katarischen Käse-Samosas. Der Teig wird in Quadrate geschnitten, mit einer kleinen Portion Käse und angebratener Zwiebel gefüllt und diagonal zu Dreiecken gefaltet. In der Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis die Samosas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samosa mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Fried Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen werden für dieses Rezept aus Myanmar in einen leicht gesüßten Teig getaucht und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle goldbraun ist. Der Teig aus Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser braucht nur wenige Minuten zum Anrühren. Fertig sind die Fritter in einer knappen Viertelstunde, solange genügend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Fried Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pastelitos de Carne (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pastelitos De Carne (Rezept) Pastelitos de Carne sind gefüllte Teigtaschen mit einer würzigen Mischung aus Rinderhack, Zwiebel, Paprika und Kreuzkümmel. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann entweder frittiert oder im Ofen gebacken, je nachdem, was die Küche gerade hergibt. In El Salvador gehören sie zu den Gerichten, die bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pastelitos de Carne (Rezept)