Nationalgericht Nigeria: Nigerian Fried Beans (Rezept) Nigerian Fried Beans, in Nigeria als Akara bekannt, duften an Straßenständen nach frittierten Bohnenbällchen aus pürierten schwarzen Augenbohnen. Zwiebeln und etwas Chili kommen direkt in die Masse, gewürzt wird schlicht mit Salz. Kleine Portionen landen löffelweise im heißen Öl und werden goldbraun ausgebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Fried Beans (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Oman: Murtabak (Rezept) Murtabak ist ein gefüllter Teigfladen, ähnlich einer dicken Pfannkuchenhülle, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und verquirltem Ei. Beim Braten in der Pfanne wird der Teig außen knusprig, während die Füllung innen durchgart. Man isst es warm, meist in Stücke geschnitten, mit den Händen. In Oman findet man es häufig an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept) Ftira ist das maltesische Fladenbrot, das in der gefüllten Variante mit gegrilltem Fisch, Tomaten und Kapern zu einer vollständigen Mahlzeit wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird flach ausgerollt und in der Pfanne gebacken, bevor er die Füllung aufnimmt. Auf Malta isst man Ftira oft unterwegs, vom Markt oder vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ftira Malti (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept) Kuay Tiew Lui Suan ist eine leichte Nudelsuppe, deren genaue Zusammensetzung von Region zu Region wechselt. Hähnchenbrust oder Tofu werden kurz angebraten, dann in heiße Brühe mit den bereits vorbereiteten Reisnudeln gegeben. Sojasauce und Limettensaft sorgen für Säure und Würze, frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Indien: Poha (Rezept)
Nationalgericht Indien: Poha (Rezept) Zum Frühstück gibt es in weiten Teilen Indiens Poha, gedämpfte Reisflocken mit Zwiebeln, Kartoffeln und Erdnüssen. Die Reisflocken quellen nur kurz in Wasser, ein Kochtopf ist dafür nicht nötig. Senfkörner und Kurkuma geben Farbe und Würze, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. In gut zwanzig Minuten steht ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Poha (Rezept)