Nationalgericht Laos: Sausages Lao Style (Rezept) Diese Version der laotischen Wurst kommt ohne Zitronengras aus und setzt stattdessen auf Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili. Hackfleisch von Schwein oder Huhn wird mit den Gewürzen vermengt und wahlweise in Wursthüllen gefüllt oder zu kleinen Patties geformt. Etwas Natron macht die Masse fester, falls kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sausages Lao Style (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept) Auf Straßenmärkten in El Salvador duftet es an vielen Ecken nach gegrilltem Mais, meist nach Elotes Locos. Die Maiskolben werden gegrillt oder gekocht und dann mit würziger Mayonnaise, geriebenem Käse, Chilipulver und Limettensaft bestrichen. Frischer Koriander kommt optional oben drauf. In wenigen Minuten wird so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Taohoo Tod (Rezept)
Taohoo Tod ist Tofu, der in Speisestärke gewendet und frittiert wird, bis eine dünne, knusprige Kruste entsteht. Innen bleibt er weich und fast cremig, ein Kontrast, der das Gericht ausmacht. Dazu gibt es meist eine einfache Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft. Als Vorspeise oder Snack zwischendurch passt frittierter Tofu in fast jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Taohoo Tod (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Karantika (Rezept) Karantika ist im Grunde ein Kichererbsenmehl-Auflauf, der in Algerien vor allem als Straßenimbiss verkauft wird. Kichererbsenmehl wird mit Wasser, Kreuzkümmel und Paprika glattgerührt und dann im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviert wird Karantika warm, in Stücke geschnitten, oft direkt aus der Form. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Karantika (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kallaj (Rezept)
Kallaj sind gefüllte Teigtaschen, die in heißem Öl frittiert werden, bis der Teig knusprig ist und das Hackfleisch innen würzig durchgegart. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, die Füllung aus Rinderhack mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika. In Syrien werden sie gern zu Festen gereicht, warm direkt aus der Pfanne. Von der Zubereitung bis zum ersten Bissen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kallaj (Rezept)