Kallaj sind gefüllte Teigtaschen, die in heißem Öl frittiert werden, bis der Teig knusprig ist und das Hackfleisch innen würzig durchgegart. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, die Füllung aus Rinderhack mit Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika. In Syrien werden sie gern zu Festen gereicht, warm direkt aus der Pfanne. Von der Zubereitung bis zum ersten Bissen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kallaj (Rezept)