Nationalgericht Dominica: Kochbananenfritter (Rezept) Kochbananenfritter sind dünn geschnittene, reife Kochbananenscheiben, die in heißem Öl knusprig gebraten werden, mehr braucht es eigentlich nicht. Zwei bis drei Minuten pro Seite reichen, bis die Ränder braun werden und die Mitte weich bleibt. Eine Prise Salz danach genügt, wer mag, streut Paprika- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Kochbananenfritter (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept) Zerdrückter Tofu, Kartoffelpüree, etwas Kurkuma und reichlich Knoblauch werden zu Bällchen geformt und golden ausgebacken. So entsteht Tauhu Begedil, ein vegetarischer Snack aus Malaysia, der an Kartoffelkroketten mit deutlich würzigerer Note erinnert. Serviert wird er meist heiß, frisch aus der Fritteuse, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept) Tuna Kilawin ist die philippinische Variante eines Ceviches, roher Thunfisch, der in reichlich Limettensaft gart statt in der Pfanne. Zwiebel und Chili geben Schärfe und Biss, Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe. Kalt oder bei Raumtemperatur serviert, ist es in kaum 15 Minuten fertig, ganz ohne Herd. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tuna Kilawin (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bunuelos De Maíz (Rezept) Zu Festen wird in Panama oft frittiert, und Buñuelos de Maíz gehören zu den süßen Varianten davon. Der Teig aus Maismehl, Ei und etwas Zucker geht mit Backpulver leicht auf, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. Außen wird er knusprig, innen bleibt er weich und leicht körnig vom Mais. Serviert werden die Krapfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bunuelos de Maíz (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept) Fried Green Tomatoes sind in Scheiben geschnittene, noch unreife Tomaten, die in Buttermilch getaucht, in einer Maismehlpanade gewendet und knusprig frittiert werden. Die Säure der grünen Tomaten steht im Kontrast zur salzigen Panade. Drei bis vier Minuten pro Seite bei etwa 180 Grad reichen aus. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept)