Nationalgericht Sambia: Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert, ergeben in Sambia einen einfachen, beliebten Snack mit knuspriger Kruste und weichem, süßlichem Kern. Salz und Pfeffer reichen als Würze, wer mag, gibt noch Paprika oder Knoblauchpulver dazu. In weniger als zehn Minuten sind die Stücke goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Turkmenistan: Gurt (Rezept)
Aus gesalzenem, abgetropftem Joghurt entstehen bei Gurt kleine Kugeln, die an der Luft oder in der Sonne getrocknet werden, bis sie hart und außen leicht rissig sind. Das Ergebnis ist ein fester, würzig-saurer Snack, der ganz ohne Kühlschrank wochenlang haltbar bleibt. Nur Joghurt und Salz werden dafür gebraucht. In der zentralasiatischen Steppe war Gurt lange ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurt (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Morcilla Patatera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Morcilla Patatera (Rezept) Morcilla Patatera ist eine Blutwurst aus der Extremadura, die anders als andere Sorten gekochte Kartoffeln in die Masse mischt. Zusammen mit gebratenen Zwiebeln entsteht daraus eine weiche, fast stückige Wurst. In der Pfanne mit Kartoffelwürfeln und Zwiebeln ist das Gericht in etwa 20 Minuten fertig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Morcilla Patatera (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Makdous (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Makdous (Rezept) Makdous stammt aus der Tradition des Haltbarmachens, kleine Auberginen werden mit Walnüssen, Knoblauch und Chili gefüllt und dann wochenlang in Olivenöl eingelegt. Vor dem Füllen ziehen die Auberginen in Salzwasser und werden anschließend weich gekocht, damit sie die Füllung gut aufnehmen. Nach mindestens einer Woche im Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Makdous (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept) Yamswurzel, gekocht und püriert, bildet die Hülle dieser frittierten Bällchen, die je nach Vorliebe süß mit Zucker oder herzhaft mit Schweinehack gefüllt werden. Die Masse wird um die Füllung geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite goldbraun und leicht knusprig ist. Innen bleibt die Yamsmasse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept)