Aus gesalzenem, abgetropftem Joghurt entstehen bei Gurt kleine Kugeln, die an der Luft oder in der Sonne getrocknet werden, bis sie hart und außen leicht rissig sind. Das Ergebnis ist ein fester, würzig-saurer Snack, der ganz ohne Kühlschrank wochenlang haltbar bleibt. Nur Joghurt und Salz werden dafür gebraucht. In der zentralasiatischen Steppe war Gurt lange ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurt (Rezept)