Nationalgericht Somalia: Somali Peanut Sauce (Rezept) Somali Peanut Sauce ist eine cremige Erdnusssauce mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und einem Schuss Limettensaft, gedacht als Begleiter zu Reis, Fleisch oder Gemüse. Geröstete Erdnüsse köcheln zusammen mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Brühe, bis die Masse eindickt, dann wird sie püriert. Die Konsistenz lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Peanut Sauce (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Lettland: Sēņu mērce (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sēņu Mērce (Rezept) Pilze, die in Lettland gerne selbst gesammelt werden, bilden die Basis für Sēņu mērce, eine cremige Sauce aus Pilzen, Zwiebeln und Sahne. Die Pilze braten in Butter an, bis sie weich sind, dann bindet Sahne die Sauce. In etwa zwanzig Minuten ist sie fertig. Zu Fleisch oder als vegetarische Hauptkomponente passt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Sēņu mērce (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zure Roomsaus (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zure Roomsaus (Rezept) Zure Roomsaus ist eine kalte Sauce aus saurer Sahne, Dill, Dijon-Senf und etwas Zitronensaft. Sie wird nicht gekocht, sondern nur verrührt und braucht vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank. Zu Fisch, kaltem Fleisch oder Kartoffeln passt sie als schnelle Beilage. Tipp: Hier gibt es 233 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zure Roomsaus (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gindungo (Rezept) Chilischoten, Knoblauch und ein Schuss Essig ergeben Gindungo, die scharfe Würzsauce, die in Angola so ziemlich jedem Gericht beigegeben wird. Ein Mixer erledigt die Hauptarbeit, danach köchelt die Masse kurz durch, damit sich die Aromen verbinden. Fertig ist die Sauce in etwa zwanzig Minuten, haltbar im Glas mehrere Wochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar Masala (Rezept)
Anchar Masala ist ein Mango-Chutney aus Trinidad und Tobago, roh angerührt und ohne einen einzigen Kochschritt. Reife Mangos treffen auf Chili, Senfkörner und Kurkuma, dazu Limettensaft und frischer Koriander. Serviert wird es zu gegrilltem Fleisch oder als Dip, die Würze balanciert die Süße der Frucht gut aus. Eine Stunde im Kühlschrank reicht, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar Masala (Rezept)