Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept) Usbekische Samosa unterscheiden sich von der indischen Variante vor allem durch die Füllung, Hackfleisch statt Gemüse und deutlich mehr Kreuzkümmel. Ein einfacher Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit der würzigen Fleisch-Kartoffel-Mischung gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis die Teigtaschen goldbraun sind. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan
Nationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept) Bei usbekischen Hochzeiten fehlt Chak-Chak selten auf der Süßspeisenplatte. Kleine, frittierte Teigstücke werden dafür in warmem Honig gewälzt und oft mit gehackten Nüssen bestreut. Nach dem Frittieren ist das Dessert in wenigen Minuten zusammengesetzt, auskühlen muss es allerdings, bevor man es schneidet. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chak-Chak (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Parda Plov (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Parda Plov (Rezept) Parda Plov ist ein Reisgericht aus Usbekistan, das komplett in einem Teigmantel im Ofen gebacken wird. Reis wird vorgekocht, während Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einer Pfanne angebraten werden, bevor beides zusammenkommt. Ein dünner Teig umschließt die Füllung, bevor das Ganze im Ofen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Parda Plov (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuzma Lagman (Rezept)
Handgezogene Nudeln unterscheiden Chuzma Lagman von vielen anderen Nudelsuppen, der Teig wird nicht geschnitten, sondern in lange Stränge gezogen. Dazu kommen Rind- oder Lammfleisch, Gemüse wie Karotte und Paprika sowie eine würzige Brühe. Das Ergebnis ist eine sättigende Suppe, die in Usbekistan als eigenständige Mahlzeit gilt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chuzma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept) Im Tandoor gebacken, bekommt Naan seine typische Blasenbildung und die leicht rauchige Kruste, die im normalen Backofen schwerer zu erreichen ist. Der Hefeteig mit Joghurt braucht etwa eine Stunde zum Gehen, danach ist er in wenigen Minuten fertig gebacken. Als Beilage zu herzhaften Gerichten oder zum Dippen findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tandoori Naan (Rezept)