Nationalgericht Usbekistan: Uzbek Dumplings (Rezept) Manti sind gedämpfte Teigtaschen aus der usbekischen Küche, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen wie Koriander und Kreuzkümmel. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt und zu kleinen Päckchen verschlossen, bevor sie im Dampfgarer gar ziehen. Serviert werden sie meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Uzbek Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan
Nationalgericht Usbekistan: Tabaka (Rezept)
Ein ganzes Hühnchen wird flachgedrückt und unter einer zweiten schweren Pfanne knusprig gebraten. Das ist das Prinzip von Tabaka, einem Gericht, das in der zentralasiatischen und kaukasischen Küche verbreitet ist. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Haut Würze, bevor sie in der Pfanne knusprig wird. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tabaka (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samsa Halvasi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samsa Halvasi (Rezept) Wie kleine handliche Pasteten wirken die Samsa Halvasi, gefüllte Teigtaschen aus der usbekischen Küche, die im Ofen statt in der Fritteuse goldbraun werden. Die Füllung aus Hack, Zwiebeln und Kräutern wird roh in den Teig gegeben und gart erst beim Backen mit. Nach 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad ist die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samsa Halvasi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shalgam (Rezept)
An kalten Tagen kommt in Usbekistan gern Shalgam auf den Tisch, eine pürierte Suppe aus Roter Bete, Karotten und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Koriander geben ihr eine warme, leicht erdige Würze. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Stunde, größtenteils Kochzeit ohne viel Zutun. Mit dem Stabmixer wird die Suppe am Ende cremig glatt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shalgam (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Gush Nakhud (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Gush Nakhud (Rezept) Gush Nakhud bedeutet wörtlich Fleisch mit Kichererbsen und beschreibt damit genau, was auf den Teller kommt. Lamm- oder Rindfleisch köchelt zusammen mit Kichererbsen, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma eine gute Stunde lang. Am Ende entsteht ein dickflüssiger Eintopf, der satt macht und gut vorbereitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Gush Nakhud (Rezept)