Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und scharfe Paprika bilden das Grundgerüst von Achichuk Salat, roh geschnitten und nur mit Zitronensaft und Koriander abgeschmeckt. In Usbekistan begleitet er meist gegrilltes Fleisch, weil seine Säure das Fett ausgleicht. Gekocht wird dabei nichts, fertig ist die Schüssel in zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan
Nationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept) In einem Kazan, dem schweren Gusstopf Zentralasiens, entsteht dieser Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Zwiebeln werden zuerst goldbraun gebraten, dann folgt das Fleisch, bevor Gemüse und Wasser dazukommen. Bei niedriger Hitze braucht das Ganze gut anderthalb Stunden, bis das Fleisch zart ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kazan Kabob (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Jiz Biz (Rezept)
Zwiebeln, Paprika und Tomaten treffen bei Jiz Biz auf kräftig angebratenes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Alles köchelt zusammen, bis das Fleisch zart ist, das dauert etwa 40 Minuten. Als Feierabendessen braucht es kaum Vorbereitung, die Zutatenliste ist kurz. Serviert wird das Gericht heiß, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Jiz Biz (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Usbekistan die Ugra-Suppe auf den Tisch, ein herzhafter Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Rind- oder Lammfleisch köchelt zunächst mit Zwiebel und Knoblauch in Wasser oder Brühe, bevor das restliche Gemüse dazukommt. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie runden die Suppe beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Piti (Rezept)
Im Tontopf gegart, braucht Piti vor allem Geduld. Lammfleisch und Kichererbsen köcheln zwei bis drei Stunden, bis das Fleisch von der Gabel fällt. Kreuzkümmel und Paprika ziehen währenddessen langsam in die Brühe ein. Das Ergebnis ist ein kräftiger Eintopf, der in Usbekistan gern an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Piti (Rezept)