Nationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept) Kholodets ist eine Fleischsülze, deren gelatineartige Konsistenz allein aus dem langen Köcheln von magerem Fleisch entsteht, ganz ohne zugesetzte Gelatine. Fleisch und Gemüse köcheln zwei bis drei Stunden, danach zieht die Brühe über Nacht im Kühlschrank fest. Serviert wird sie kalt, klassisch mit Meerrettich oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept)
Nationalgericht Ukraine
Nationalgericht Ukraine: Pyrizhky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Pyrizhky (Rezept) Pyrizhky sind kleine gefüllte Teigtaschen, wie sie in der Ukraine als Snack zwischendurch oder zur Suppe gegessen werden. Ein einfacher Hefeteig wird mit einer Füllung aus zerdrückten Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln belegt, verschlossen und frittiert oder gebacken. Andere Füllungen wie Pilze, Fleisch oder Kohl sind ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Pyrizhky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubtsi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holubtsi (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch und Reis, dann in Tomatensoße gegart, das ergibt Holubtsi. Die Füllung wird mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt und in blanchierte Kohlblätter gewickelt, bevor alles rund vierzig Minuten im Ofen gart. Zu festlichen Anlässen oder einem Familienessen gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holubtsi (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Podchasnyk (Rezept)
Podchasnyk ist ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse, wie er in der Ukraine an kalten Tagen gekocht wird. Fleisch wird angebraten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika kommen dazu, danach köcheln alle Zutaten in Brühe, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Von der Vorbereitung bis zur fertigen Suppe dauert es etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Podchasnyk (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Makivnyk mit Mohn (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Makivnyk Mit Mohn (Rezept) Makivnyk erinnert an einen Strudel, nur dass die Füllung aus gemahlenem Mohn statt Apfel besteht. Ein Hefe- oder Mürbeteig wird dünn ausgerollt, mit einer süßen Mohnmasse bestrichen, aufgerollt und gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. In der Ukraine kommt dieses Gebäck zu Feiertagen und Hochzeiten auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Makivnyk mit Mohn (Rezept)