Anders als das lang durchziehende Achar ist Anchar in einer halben Stunde fertig, eine scharf-fruchtige Mischung aus reifer Mango, Paprika und Chili in einer Marinade aus Essig und Limettensaft. Rote Zwiebel gibt Biss, etwas Zucker balanciert die Schärfe der Chilis aus. Als Snack oder Beilage bringt es sofort einen kräftigen Geschmackskontrast auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cassava Pone (Rezept) Geriebener Maniok bildet zusammen mit Kokosraspeln, Eiern und Muskatnuss die Grundlage von Cassava Pone, einem gebackenen Dessert aus Trinidad und Tobago. Der Teig kommt für knapp eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt er feucht und dicht, fast wie ein schwerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Channa and Aloo (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Channa And Aloo (Rezept) Vegetarische Gerichte haben in der Küche von Trinidad und Tobago einen festen Platz, Channa and Aloo gehört zu den bekanntesten. Kichererbsen und Kartoffeln köcheln darin in einer Sauce aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, alles zieht etwa 20 Minuten in wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Channa and Aloo (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Spicy Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Spicy Coconut Drops (Rezept) Frisch geraspelte Kokosnuss trifft in den Spicy Coconut Drops aus Trinidad und Tobago auf Zimt, Muskat und eine Prise Cayennepfeffer. Der Teig braucht keinen Ofenvorlauf außer dem Backblech, alles wird nur vermengt und löffelweise aufgesetzt. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten bei 180 Grad sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Spicy Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Cassava (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Fried Cassava (Rezept) Maniok, in Trinidad und Tobago meist Cassava genannt, wird für Fried Cassava erst weich gekocht und dann frittiert. Die geschälte Wurzel kocht 15 bis 20 Minuten in Wasser, trocknet kurz ab und kommt anschließend ins heiße Öl. Nach dem Frittieren wird sie mit Salz, Pfeffer oder Gewürzen wie Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Fried Cassava (Rezept)