Grüne Bohnen, in Trinidad Bodi genannt, geben diesem Reisgericht seinen Namen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Bohnen kurz mitgebraten, dann kommen Basmatireis, Kreuzkümmel und Kurkuma dazu, alles gart zusammen in Gemüsebrühe. In etwa 20 Minuten ist die Pfanne fertig, ganz ohne Vorkochen des Reises. Serviert wird Bodi and Rice als Haupt- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Bodi and Rice (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Mauby Drink (Rezept) Mauby-Rinde ist von Natur aus bitter, und genau dieser Kontrast zwischen Bitterkeit und Süße macht den gleichnamigen Drink aus Trinidad und Tobago so eigen. Die Rinde wird mit Gewürzen wie Zimt und Nelken aufgekocht, anschließend gesüßt und mit etwas Zitrusfrucht abgeschmeckt. Serviert wird Mauby eisgekalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Mauby Drink (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Guava Cheese (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Guava Cheese (Rezept) Guava Cheese hat trotz des Namens nichts mit Käse zu tun. Gemeint ist die feste, schnittfeste Konsistenz, die entsteht, wenn Guavenpüree mit Zucker und Zitronensaft eingekocht und mit Agar-Agar gebunden wird. Am Ende bleibt eine dicke, süß-säuerliche Fruchtpaste übrig, die man in Würfel schneidet. In Trinidad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Guava Cheese (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Dasheen Pie (Rezept) Die Taro-Knolle Dasheen verwandelt sich in der Dasheen Pie in etwas völlig anderes als in der Blattgemüse-Variante, cremig statt grob, gebacken statt gedünstet. Die Knolle wird zunächst weich gekocht und püriert, dann mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Kräutern vermengt. Kokoscreme und geriebener Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Pone (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cornmeal Pone (Rezept) Maismehl und Kokosmilch treffen bei Cornmeal Pone in einer einzigen Backform aufeinander, herzhaft im Grundton und süß im Abgang. Alle Zutaten werden in einer Schüssel verrührt, ganz ohne Aufschlagen oder Mixer. Bei 180 Grad braucht der Teig 30 bis 40 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt. Danach wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cornmeal Pone (Rezept)