Nationalgericht Thailand: Tod Mun Pla (Rezept) Tod Mun Pla sind thailändische Fischfrikadellen aus pürierter Fischpaste, roter Currypaste und Thai-Basilikum, in Öl goldbraun frittiert. Innen bleiben sie zäh-elastisch statt locker, das ist bei diesem Gericht so gewollt. Serviert werden sie meist mit einer süß-scharfen Gurken-Dipsauce. Ein beliebter Snack von Garküchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tod Mun Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Ba Mee Haeng (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Ba Mee Haeng (Rezept) Feste Eiernudeln, kurz gebratenes Fleisch und Gemüse, dazu eine Sauce aus Sojasauce und Austernsauce, das ist Ba Mee Haeng aus Thailand. Anders als bei Suppen-Nudelgerichten bleibt die Brühe hier weitgehend getrennt vom Rest. Hähnchen oder Schwein liefern die herzhafte Note. In etwa 20 Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Ba Mee Haeng (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept) Verschiedene Pilzsorten in einer klaren, würzigen Brühe aus Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern machen Kaeng Liang Hed Hom zu einer der leichteren Suppen der thailändischen Küche. Shiitake und Champignons geben Textur, ohne die Brühe zu beschweren. Chili sorgt für Schärfe, Koriander für Frische zum Schluss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Liang Hed Hom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Ta Pien Neung Buay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Ta Pien Neung Buay (Rezept) Eingelegte Pflaumen, in Thailand Buay genannt, geben Pla Ta Pien Neung Buay seine süß-saure Note und auch den Namen. Weiße Fischfilets ziehen zunächst in Sojasauce und Limettensaft, bevor die gehackten Pflaumen samt etwas Einlegesud darübergegeben werden. Ingwer, Knoblauch und Chili sorgen für die restliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Ta Pien Neung Buay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept) Saku heißt Tapioka, und genau diese kleinen Perlen umhüllen bei Saku Sai Moo eine Füllung aus gewürztem Schweinehack. Nach 30 Minuten Einweichen werden die Perlen um kleine Fleischbällchen gerollt und im Dampf gegart, bis sie glasig durchscheinend werden. Als Snack mit Dipsauce sind sie in Thailand weit verbreitet. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept)