Nationalgericht Thailand: Sai Krok Priao Wan (Rezept) Süß-sauer schmeckt Sai Krok Priao Wan, anders als die würzig-deftigere Sai Krok Isaan aus dem Nordosten. Schweinehackfleisch wird mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Pfeffer und Limettensaft verknetet und auf Spieße gesteckt statt in Naturdarm gefüllt. Auf dem Grill sind die Würstchen in 10 bis 15 Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Priao Wan (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept) Zu einer Portion grüner Papaya gesellen sich bei Som Tam Sua noch Tomatenstücke und Karottenraspel, die den Salat etwas milder und saftiger machen als die reine Papaya-Version. Knoblauch und Chili werden im Mörser zerstoßen, bevor Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker dazukommen. Geröstete Erdnüsse und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Hed (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Hed (Rezept) In der thailändischen Küche sind Pilzsalate wie Yum Hed eine leichte Alternative zu den fleischlastigeren Currys. Champignons oder Shiitake werden kurz blanchiert und danach mit Zwiebel, Chili und Koriander vermengt. Limettensaft und Fischsauce, oder Sojasauce für eine vegane Version, geben die Würze. Fertig ist der Salat in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Hed (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Saab (Rezept)
„Saab“ bedeutet in der Isaan-Mundart Nordostthailands so viel wie schmackhaft, und genau danach ist diese saure, scharfe Suppe benannt. Schweine- oder Rindfleisch zieht kurz in einer Brühe mit Zitronengras, Kaffir-Limette und Chili, bevor Fischsauce und Limettensaft für den typischen Kontrast aus scharf und sauer sorgen. In etwa 20 Minuten steht die Suppe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Saab (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Suki Haeng Talay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Suki Haeng Talay (Rezept) Garnelen und Tintenfischringe übernehmen bei Suki Haeng Talay die Rolle, die in anderen Suki-Varianten Fleisch spielt. Knoblauch, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln kommen im Wok dazu, bevor eine Brühe mit Sojasauce, Fischsauce und Chilipaste aufgegossen wird. Insgesamt fünf bis zehn Minuten braucht die Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Suki Haeng Talay (Rezept)