Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Lui Suan (Rezept) Kuay Teow Lui Suan ist ein Reisnudelsalat mit Karotte, Gurke und Kohl, der mit einem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Chili angemacht wird. Geröstete Erdnüsse geben Biss, frische Kräuter wie Minze und Koriander sorgen für Frische. Nur die Reisnudeln brauchen kurz heißes Wasser, der Rest ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Teow Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kua Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kua Gai (Rezept) Für Gaeng Kua Gai braucht es kaum mehr als Hühnerbrust, rote Currypaste und Kokosmilch, dazu Paprika und Kaffirlimettenblätter für Frische. Die Currypaste wird in der Kokosmilch aufgelöst, das Fleisch gart direkt darin mit. Fischsauce und Palmzucker geben der Sauce die typische Balance aus salzig und leicht süß. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Kua Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept) Pad Phed Pla Duk ist ein Curry mit Wels, der zunächst mit Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste angebraten und dann in Kokosmilch fertig gegart wird. Paprika und grüne Bohnen sorgen für Gemüseanteil und Farbe. Frischer Basilikum und Koriander kommen erst zum Servieren dazu, zusammen mit Jasminreis. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod Kamin (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod Kamin (Rezept) Bei Pla Tod Kamin bekommt ein ganzer Fisch vor dem Frittieren eine Marinade aus frisch geriebenem Kurkuma, Knoblauch, Soja- und Fischsauce. Die Kurkuma färbt die Haut leuchtend gelb und gibt dem Fisch eine leicht erdige Note. Nach mindestens 30 Minuten Marinierzeit wird er im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Tod Kamin (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept) Kai Phat Prik ist eine schnelle Wokpfanne aus Hähnchenstreifen, roter und grüner Paprika sowie frischen Chilis. Sojasauce, Austernsauce und etwas Zucker geben der Pfanne eine salzig-süße Grundnote, die Chilis sorgen für die Schärfe. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Phat Prik (Rezept)