Nationalgericht Thailand: Gai Yang (Rezept) Eine Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Korianderwurzel gibt Gai Yang, gegrilltem Hähnchen nach thailändischer Art, seinen typischen Geschmack. Die Marinade braucht mindestens zwei Stunden Zeit, damit sie ins Fleisch einzieht, bevor es auf den Grill kommt. Limettenscheiben runden das fertige Hähnchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Khing (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Phat Khing (Rezept) Kai Phat Khing bringt Hühnerfleisch und reichlich frischen Ingwer in einer schnellen Pfanne zusammen, ergänzt um Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Sojasauce, Austernsauce und etwas Zucker geben die Würze, der Ingwer bleibt trotzdem klar herauszuschmecken. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Phat Khing (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept) Gai Pad Pongali ist ein thailändisches Hühnchencurry, bei dem Kokosmilch und eine Gewürzmischung namens Pongali eine milde, cremige Sauce ergeben. Paprika sorgt für Farbe und Biss, Fischsauce und etwas Zucker geben der Sauce die typische Balance zwischen salzig und süß. Serviert wird das Ganze mit Jasminreis. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Liang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Liang (Rezept) Zucchini, Kürbis oder Babymais schwimmen in einer leichten, aber würzigen Brühe, wenn in Zentralthailand Gaeng Liang auf den Tisch kommt. Rote Currypaste gibt Schärfe, ohne dass Kokosmilch die Suppe schwer macht, wahlweise sorgen Tofu oder Huhn für Substanz. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, das Gemüse behält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Liang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept) Gai Tod ist frittiertes Hähnchen, wie es in Thailand an vielen Straßenständen verkauft wird. Knoblauch, Koriandersamen und weißer Pfeffer ziehen als Marinade mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es bei 180 Grad goldbraun ausgebacken wird. Fischsauce und etwas Zucker sorgen für die salzig-süße Note, die man von thailändischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept)