Boerewors ist die südafrikanische Grillwurst, meist aus Rind- und etwas Schweinefleisch, gewürzt mit Koriandersamen, Pfeffer und Muskatnuss. Das Fleisch wird gewürzt, durch den Wolf gedreht und in Naturdarm gefüllt. Auf dem Grill braucht sie fünfzehn bis zwanzig Minuten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart ist. Sie ist der feste Bestandteil jedes Braai, des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Boerewors (Rezept)
Nationalgericht Südafrika
Nationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept) Smoor ist ein südafrikanischer Schmortopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch, das mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe eine warme, leicht rauchige Würze. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es fast ohne Messer zu teilen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Smoor (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept) Ein Topf, ein paar Gemüsesorten und Lammfleisch, das 45 Minuten braucht, um weich zu werden. Mehr steckt nicht hinter Tomato Bredie, einem südafrikanischen Eintopf. Tomaten und Tomatenmark bilden die Basis der Sauce, Paprika und Kreuzkümmel geben ihr Wärme. Kartoffeln und Karotten machen daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Tomato Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pap (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Pap eigentlich nicht, ein fester Brei, der in Südafrika zu fast jeder Mahlzeit gehört. Je nach Wassermenge wird er weicher oder fester gekocht, von cremig bis schnittfest wie Polenta. Serviert wird Pap zu Fleisch vom Grill, zu Saucen oder Eintöpfen, selten allein. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Pap (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept) Kudu ist eine große Spiralhorn-Antilope, die in den Savannen des südlichen Afrikas lebt, und ihr Fleisch gehört in Südafrika zu den geschätzten Wildsorten. Das Steak ist mager, feinfaserig und braucht wegen des geringen Fettanteils eine kurze, scharfe Garzeit. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Kudu Steak (Rezept)