Nationalgericht St. Lucia: Curry Conch (Rezept) Conch ist eine große Meeresschnecke, deren Fleisch in der Karibik gern in Currys landet, so auch bei diesem Gericht aus St. Lucia. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Curry-Pulver kommt dazu, danach Paprika, Tomate und die gewürfelte Conch. Kokosmilch macht daraus eine sämige Sauce, die 30 bis 40 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Cocoa Tea (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cocoa Tea (Rezept) Cocoa Tea beginnt nicht mit Kakaopulver aus der Tüte, sondern mit ganzen Kakaobohnen, die geröstet und gemahlen werden, bevor sie mit Wasser und Zimtstangen aufgekocht werden. Nach einer Viertelstunde Köcheln kommen Vanille, Muskatnuss und Milch dazu, gesüßt wird nach Geschmack mit Zucker oder Honig. Auf St. Lucia trinkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cocoa Tea (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas And Rice (Rezept) Taubenerbsen und Reis bilden auf St. Lucia eine der häufigsten Sättigungsbeilagen, gewürzt mit Thymian und Lorbeerblatt, gegart in einem Topf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor Erbsen, Reis und Brühe dazukommen und alles gemeinsam köchelt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Erbsen liefern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen And Saltfish (Rezept) Dasheen and Saltfish verbindet zwei Zutaten, die in der karibischen Küche selten fehlen, gesalzenen Kabeljau und die stärkehaltige Wurzel Dasheen, eine Taro-Art. Beide werden getrennt gegart, dann mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in der Pfanne zusammengeführt. Das Ergebnis ist herzhaft und sättigend, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept) Der Pineapple Tart gilt als Nationalgericht von St. Lucia und besteht aus einem mürben Butterteig mit einer Füllung aus karamellisierter Ananas. Die Ananaswürfel köcheln zuerst mit Zucker vor sich hin, während der Teig aus Mehl, Butter und Ei geknetet wird. Beides zusammen kommt für rund 25 Minuten in den Ofen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept)