Nationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas And Rice (Rezept) Taubenerbsen und Reis bilden auf St. Lucia eine der häufigsten Sättigungsbeilagen, gewürzt mit Thymian und Lorbeerblatt, gegart in einem Topf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor Erbsen, Reis und Brühe dazukommen und alles gemeinsam köchelt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Erbsen liefern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pigeon Peas and Rice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen And Saltfish (Rezept) Dasheen and Saltfish verbindet zwei Zutaten, die in der karibischen Küche selten fehlen, gesalzenen Kabeljau und die stärkehaltige Wurzel Dasheen, eine Taro-Art. Beide werden getrennt gegart, dann mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in der Pfanne zusammengeführt. Das Ergebnis ist herzhaft und sättigend, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept) Der Pineapple Tart gilt als Nationalgericht von St. Lucia und besteht aus einem mürben Butterteig mit einer Füllung aus karamellisierter Ananas. Die Ananaswürfel köcheln zuerst mit Zucker vor sich hin, während der Teig aus Mehl, Butter und Ei geknetet wird. Beides zusammen kommt für rund 25 Minuten in den Ofen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pineapple Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept) Green Figs meint auf St. Lucia keine Feigen, sondern unreife, grüne Bananen, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch geschmort werden. Der Name stammt aus der karibischen Umgangssprache, in der grüne Bananen traditionell als Figs bezeichnet werden. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln sind die Bananen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Green Figs (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Cakes (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Cakes (Rezept) Cassava Cakes kommen ganz ohne Mehl aus, geraspelte Maniokwurzel übernimmt auf St. Lucia diese Rolle. Mit Kokosraspeln, Zucker und etwas Vanille vermengt, kommt die Masse in eine Backform und wird knapp eine halbe Stunde gebacken. Wer glutenfrei isst, findet in diesem Kuchen eine unkomplizierte Option. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cassava Cakes (Rezept)