Nationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept) Schwarzer Sesam, geröstet und fein gemahlen, ergibt eine dunkle Paste mit intensivem, leicht bitterem Nussgeschmack. Etwas Zucker oder Honig und eine Prise Salz nehmen der Röstnote die Schärfe und machen die Paste streichfähig. In Singapur findet man sie als Brotaufstrich oder als Zutat in Desserts. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Kaya Toast (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kaya Toast (Rezept) Zwei Scheiben Toast, dünn gebuttert und mit Kaya-Aufstrich bestrichen, dazu eine Tasse schwarzer Kaffee oder Teh Tarik, so beginnt in Singapur für viele der Tag. Der Aufstrich aus Kokosmilch, Zucker, Eigelb und Pandanblättern schmeckt süß und leicht grasig zugleich. Zusammengeklappt und noch warm wird der Toast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kaya Toast (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Prawn Crackers (Rezept)
Prawn Crackers sind die klassischen Garnelenchips, wie man sie in Singapur zu fast jeder Mahlzeit dazu bekommt. Der Teig aus Garnelen, Reismehl und Tapiokastärke wird erst im Ofen getrocknet und danach kurz frittiert, bis er aufpoppt und knusprig wird. Serviert werden sie meist als Knabberei neben Currys oder Nudelgerichten, selten als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Prawn Crackers (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept) Mee Goreng kam ursprünglich aus Indonesien nach Singapur und hat sich dort zu einem festen Bestandteil der Straßenküche entwickelt, gebratene Nudeln mit Tofu oder Hähnchen und reichlich Gemüse. Sojasauce und Chilisauce geben dem Gericht seine kräftige, leicht scharfe Würze, Sesamöl rundet den Geschmack ab. Paprika, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Mee Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept) Orh Nee ist die violette Yamspaste, die in Singapur klassisch zum Abschluss eines chinesischen Festmahls serviert wird. Gekochte Yamswurzel wird zu einer glatten Paste püriert und mit Zucker gesüßt, bevor warme Kokosmilch darüber läuft. Die natürliche Farbe der Wurzel gibt dem Dessert seinen violetten Ton, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Yam Paste Dessert (Rezept)