Nationalgericht Singapur: Beancurd Tart (Rezept) Eine Tarte mit einer Füllung aus pürierten Sojabohnen klingt zunächst ungewöhnlich, schmeckt aber mild und leicht nussig. Ein knuspriger Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei umschließt die Creme aus Sojabohnen, Zucker und Vanille. Gebacken wird das Ganze, bis die Oberfläche goldbraun ist. Tipp: Hier gibt es 192 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Beancurd Tart (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept) Fish Porridge, in Singapur auch Chao genannt, ist ein Reisbrei mit Fisch, der klassischerweise zum Frühstück gegessen wird, aber auch als Tagesgericht funktioniert. Reis und Wasser oder Brühe köcheln lange vor sich hin, bis eine weiche, sämige Konsistenz entsteht. Erst gegen Ende kommt der Fisch dazu und zieht in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept) Penang Laksa kommt ursprünglich aus Malaysia, hat sich aber auch in Singapur als Nudelsuppe mit saurer, fischbetonter Brühe etabliert. Reisnudeln liegen in einer Mischung aus Fischbrühe, Tamarinde und Kokosmilch, dazu Fischfilet, Kaffir-Limettenblätter und frische Kräuter. Die Säure der Tamarinde unterscheidet sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Penang Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept) Buah Keluak ist eine giftige Nuss, die erst nach wochenlangem Fermentieren und gründlichem Auswaschen essbar wird, und genau diese Nuss gibt Ayam Buah Keluak seinen erdigen, fast schokoladigen Geschmack. Hähnchen köchelt zusammen mit der Nusspaste und Kokosmilch langsam gar. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ayam Buah Keluak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singapore Laksa Lemak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singapore Laksa Lemak (Rezept) Laksa gehört zu den Suppen, die man am Duft erkennt, bevor man sie sieht. Diese Version aus Singapur baut auf einer cremigen Kokosbrühe mit roter Currypaste auf, in der Reisnudeln, Garnelen und frischer Koriander schwimmen. Die Currypaste bringt Schärfe, die Kokosmilch fängt sie ab, und Limettensaft sorgt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singapore Laksa Lemak (Rezept)