Nationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept) Babi Pongteh ist ein geschmortes Schweinefleischgericht aus der Peranakan-Küche, das seine Tiefe der fermentierten Sojabohnenpaste Tau Cheo verdankt. Zwiebeln, Knoblauch und etwas Chili werden angebraten, bevor das Fleisch über eine bis anderthalb Stunden langsam gart. Am Ende ist die Sauce dunkel, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Peranakan Babi Pongteh (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: Soya Beancurd Pudding (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Soya Beancurd Pudding (Rezept) Douhua, hierzulande als Soya Beancurd Pudding bekannt, ist ein milder Sojapudding, der in Singapur klassisch zum Frühstück oder als süßer Nachtisch gegessen wird. Selbstgemachte Sojamilch wird mit Zucker leicht gekocht und kühlt dann zu einer weichen, puddingartigen Masse aus. Serviert wird er meist mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Soya Beancurd Pudding (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept) Ice Kachang stapelt zerstoßenes Eis mit roten Bohnen, Mais, Agar-Agar-Würfeln und Kokosmilch zu einem bunten, kühlen Dessert. In Singapur ist es das klassische Mittel gegen die Hitze, verkauft an Straßenständen und in Hawker-Centern. Die Zutaten kommen nur geschichtet zusammen, gekocht wird dabei kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ice Kachang (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Minced Pork Noodles (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Minced Pork Noodles (Rezept) Minced Pork Noodles, in Singapur meist Bak Chor Mee genannt, sind Nudeln mit angebratenem Schweinehack in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl. Ein Spritzer Limettensaft und etwas Chili geben dem Gericht am Ende noch Frische und Schärfe. Frühlingszwiebeln und Knoblauch runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Minced Pork Noodles (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Chendol (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Ice Chendol (Rezept) Zerstoßenes Eis, grüne Pandan-Streifen aus Reismehl, süße rote Bohnen und Kokosmilch bilden zusammen Ice Chendol, ein kaltes Dessert, das in Singapur besonders an schwülen Nachmittagen gefragt ist. Palmzuckersirup wird zum Schluss darübergegossen und verbindet die einzelnen Zutaten zu einer süßen, leicht cremigen Masse. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Ice Chendol (Rezept)