Nationalgericht Serbien: Posna Proja (Rezept) In den Fastenzeiten der orthodoxen Kirche, wenn tierische Produkte vom Speiseplan verschwinden, kommt in Serbien oft Posna Proja auf den Tisch, ein Maisbrot ganz ohne Ei, Milch oder Butter. Maismehl, Wasser, Öl und Salz reichen für den Teig, optional macht etwas Backpulver das Brot lockerer. Im Ofen braucht es kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Posna Proja (Rezept)
Nationalgericht Serbien
Nationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept) An den Flüssen Serbiens, an der Donau und der Save, ist Riblja Čorba seit Generationen eine feste Größe. Die Fischsuppe aus Forelle oder Wels köchelt mit Zwiebeln, Karotten und Paprika, dazu Tomatenmark und Paprikapulver für Farbe und Tiefe. Nach etwa fünfzehn Minuten ist der Fisch gar, serviert wird die Suppe heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Domaće Kiselo Mleko (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Domaće Kiselo Mleko (Rezept) Aus einem Liter Milch und ein paar Löffeln Naturjoghurt als Starter entsteht Domaće Kiselo Mleko, das serbische Pendant zum hausgemachten Joghurt. Die Milch wird erhitzt, auf Handwärme abgekühlt und dann mit der Kultur geimpft, bevor sie sechs bis zwölf Stunden warm stehen darf. Am Ende steht ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Domaće Kiselo Mleko (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Zapečeni grašak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Zapečeni Grašak (Rezept) Frische Erbsen bilden zusammen mit Kartoffeln die Basis von Zapečeni grašak, einem überbackenen Gemüsegericht aus der serbischen Küche. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Kartoffelwürfel und Erbsen kommen dazu, dann wandert alles in eine Auflaufform. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Zapečeni grašak (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Šljivopita (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Šljivopita (Rezept) Zum Nachmittagskaffee gehört in Serbien oft ein Stück Šljivopita, eine Pflaumenpastete mit mürbem Teig oben und unten. Das Pflaumenmus wird mit Zimt gewürzt und zwischen zwei dünn ausgerollte Teigböden gestrichen. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken. Mit etwas Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Šljivopita (Rezept)