Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept) Shirin Polow, wörtlich süßer Reis, gehört zu den festlichen Reisgerichten, die man in dieser Form von Persien bis auf die arabische Halbinsel kennt. Basmatireis wird mit Butter, einer Zimtstange und in Safranwasser gegart, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Pistazien kommen später dazu. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept) Rote Linsen, Petersilie und ein wenig Kreuzkümmel ergeben die Grundlage für diese kleinen frittierten Bällchen aus Saudi-Arabien. Man weicht die Linsen ein, vermengt sie mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen und formt daraus Kugeln, die goldbraun ausgebacken werden. Innen bleiben sie locker und leicht mehlig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Zucchini (Rezept) Ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen, ziehen bei diesem Gericht in einer Tomatensauce gar, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung Würze, während die Tomatensauce für Säure und Feuchtigkeit sorgt. Nach 30 bis 40 Minuten auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept) Mutabbaq ist eine gefüllte Teigtasche aus Saudi-Arabien, die man dort vor allem als Street Food kennt. Ein dünner Teig aus Mehl und Wasser wird mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Petersilie belegt, zusammengefaltet und in der Pfanne knusprig gebraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung eine warme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fried Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fried Kibbeh (Rezept) Kleine, spindelförmige Röllchen aus eingeweichtem Bulgur, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Pinienkernen, werden bei Kibbeh in heißem Öl frittiert, bis die Schale knusprig ist. In der arabischen Küche zählen sie zu den beliebtesten Vorspeisen und Snacks. Der Bulgur weicht etwa dreißig Minuten ein, dann wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Fried Kibbeh (Rezept)