Nationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept) Passatelli bestehen nicht aus Nudelteig, sondern aus Semmelbröseln, Parmesan und Ei, die zu kurzen Strängen gepresst und in Brühe gegart werden. In San Marino und der angrenzenden Emilia-Romagna landen sie meist als Suppeneinlage im Teller. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet, das Garen in der Brühe dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept)
Nationalgericht San Marino
Nationalgericht San Marino: Frittata di Cipolle (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Frittata Di Cipolle (Rezept) Frittata di Cipolle ist im Kern eine Zwiebel-Ei-Pfanne, bei der die Zwiebeln lange und langsam weich geschmort werden, bevor die Eier dazukommen. In San Marino gilt sie als Nationalgericht, obwohl die Zutatenliste kaum kürzer sein könnte. Serviert wird sie warm oder handwarm, geschnitten in Stücke wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Frittata di Cipolle (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gelato alla Crema (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gelato Alla Crema (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in San Marino zu einer Kugel Gelato alla Crema, dem klassischen italienischen Vanilleeis. Die Basis bildet eine Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die auf dem Herd langsam eindickt, bevor sie in die Eismaschine wandert. Das Ergebnis ist dicht, samtig und von reinem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Gelato alla Crema (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Gnocchi Alla Romana (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, stecken in diesen Gnocchi kein bisschen Kartoffel, sondern fester Grießbrei, der ausgekühlt, in Scheiben geschnitten und dann überbacken wird. Milch und Butter werden mit dem Grieß zu einer festen Masse gekocht, Eigelb und Parmesan kommen erst danach dazu. Nach dem Abkühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Gnocchi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortellini in Brodo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tortellini In Brodo (Rezept) An kalten Tagen kommt in San Marino und im angrenzenden Italien oft eine klare Brühe mit gefüllten Tortellini auf den Tisch. Die Brühe zieht mit Zwiebel, Karotte und Sellerie eine halbe Stunde, während die Tortellini separat gekocht und erst am Ende in die heiße Brühe gegeben werden. So bleibt die Füllung zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tortellini in Brodo (Rezept)