Nationalgericht Russland: Rosol (Rezept) Sorgfältiges Abschäumen macht bei Rosol den Unterschied zwischen einer trüben und einer klaren Brühe aus Rind oder Huhn. Karotte, Sellerie und Knoblauch ziehen bis zu zwei Stunden mit dem Fleisch im Topf. Am Ende wird die Brühe durch ein Sieb gegossen und das in Scheiben geschnittene Fleisch wieder hineingegeben. So entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rosol (Rezept)
Nationalgericht Russland
Nationalgericht Russland: Sharlotka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sharlotka (Rezept) Sharlotka ist ein russischer Apfelkuchen, bei dem die Äpfel in einen lockeren Rührteig aus Ei und Zucker eingebettet werden. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Backpulver und Vanillezucker, das Fett kommt ganz von den Eiern. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist er goldbraun und locker aufgegangen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sharlotka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rasstegai (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rasstegai (Rezept) Fisch oder Pilze stecken meist in der Füllung von Rasstegai, kleinen russischen Teigtaschen aus einem schlichten Wasserteig ohne Hefe. Mehl, Wasser, Salz und Öl reichen für den Teig, der eine halbe Stunde ruht, bevor er dünn ausgerollt und gefüllt wird. Mit Ei bestrichen, backen die Taschen bei 200 Grad rund 20 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rasstegai (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zefir (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zefir (Rezept) Zefir hat mit westlichen Marshmallows nur die luftige Konsistenz gemeinsam, gebacken wird er anders. Fruchtpüree, Zucker und steifgeschlagenes Eiweiß ergeben eine Masse, die auf ein Blech gespritzt und im Ofen bei niedriger Hitze getrocknet wird. In Russland ist Zefir seit dem frühen 19. Jahrhundert bekannt und heute in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zefir (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy (Rezept) Zrazy bestehen aus einer Hülle aus Kartoffelpüree, die eine Füllung aus Hackfleisch und angebratener Zwiebel umschließt und in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Ei und etwas Mehl binden das Püree, damit es beim Braten seine Form hält. Je nach Region variiert die Füllung, von Pilzen bis zu weiteren Gemüsesorten. Fertig sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zrazy (Rezept)