Nationalgericht Russland: Rassolnik (Rezept) Rassolnik ist die kräftigere Variante der russischen Gurkensuppe. Hier wird das Fleisch vor dem Kochen angebraten, was der Brühe mehr Tiefe gibt als beim schlichteren Rassol. Saure Gurken, Kartoffeln und Karotten ziehen anschließend gemeinsam in der Brühe gar. Nach etwa 45 Minuten am Herd ist die Suppe fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassolnik (Rezept)
Nationalgericht Russland
Nationalgericht Russland: Rassol (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassol (Rezept) Rassol ist ein russischer Eintopf, dessen saure Note von eingelegten Gurken kommt, die zusammen mit Kartoffeln und Rindfleisch in einer würzigen Brühe köcheln. Von der ersten Zutat im Topf bis zum Servieren vergeht knapp eine Stunde. Der Name leitet sich vom russischen Wort für Gurkenlake ab, dem eigentlichen Geschmacksträger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassol (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Schtschi (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen russischen Küchen Schtschi auf den Tisch, eine Kohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten in einfacher Gemüsebrühe. Der Kohl wird vor dem Kochen kurz mit angebraten, was ihm etwas von seiner Schärfe nimmt. Nach etwa 45 Minuten am Herd ist die Suppe fertig und wird mit frischem Dill bestreut. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Schtschi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, die in Russland und im Kaukasus traditionell über offener Glut gegrillt werden. Lamm- oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Paprika, bevor es zusammen mit Zwiebelringen aufgespießt wird. Auf dem Grill braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Shchi (Rezept) Shchi ist die zweite gängige Schreibweise für die russische Kohlsuppe, in dieser Version mit einem Löffel Tomatenmark für mehr Farbe und Säure. Kohl, Karotte und Zwiebel werden nacheinander angebraten, bevor Kartoffeln und Brühe aufgefüllt werden. Serviert wird die Suppe klassisch mit einem Klecks Sauerrahm. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shchi (Rezept)